普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久。普洱茶的工艺之杀青 杀青，普洱茶块怎么煮不散是制茶过中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶。

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普洱茶的杀青工艺是什么提问者:表哥提问时间:2019-10-09已采纳 杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高破坏和钝化叶中的氧化酶活性。这就是正确工艺，按照这个方法去操作你就能得到合格的杀青叶。 但时常有人唱反调，普洱茶新茶存放时间说普洱茶是越陈越香的，需要靠后期去转化；现在把活性酶都杀灭了，普洱茶哪种排湿最好后期还怎么转化？这么做茶。

普洱生茶的制作工序:叶采摘——摊晾——杀青——干燥 杀青的工艺也是普洱茶制作的最工艺，杀青的度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。 普洱茶为什么要杀青。杀青，是普洱茶制茶工艺之一，即通过方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 杀青有几个作用: 1、可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成。

1、可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成； 2、可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软，便于后期揉捻成条及塑形。普洱茶杀青工艺是什么-普洱茶的杀青方式: 这个工艺有什么作用呢？杀青就是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，纯料普洱茶怎么分辨抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软。

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之杀青 杀青，是制茶过中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。 对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶。普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，普洱茶熟茶渥堆味重锅炒杀青即手工杀青，生普洱茶的存放多久多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青。

普洱茶杀青的方式包括火烧、开水捞、蒸汽蒸、锅炒几种，公认锅炒最好。杀青的目的有: 1、用高杀死一部分活性酶，普洱茶怎么保存锡纸减缓茶叶的红变，得到合普洱风味的茶叶。也便于后续工艺:揉捻的完成。普洱茶杀青分为机器杀青和铁锅手工杀青。品质比较普洱茶通常都是采用手工铁锅杀青。手工杀青能更好的控制锅。

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普沵茶的制作工艺普洱茶的加工普洱茶是以云南大叶种茶树叶加工而成，普洱茶分红茶黑茶吗分传统和两种制作工序。杀青，是普洱茶制茶工艺之一，即通过方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 杀青有几个作用: 1、可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成。